Chất béo bão hòa

0
410

Ăn thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol trong máu của bạn. Mức LDL cholesterol cao trong máu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Chất béo bão hòa là gì?

Từ quan điểm hóa học, chất béo bão hòa chỉ đơn giản là các phân tử chất béo mà không có liên kết đôi giữa các phân tử cacbon bởi vì chúng được bão hòa với các phân tử hydro. Chất béo bão hòa thường rắn ở nhiệt độ trong phòng.

Chất béo bão hòa có ảnh hưởng đến sức khoẻ của tôi như thế nào?

Thay thế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa với các lựa chọn lành mạnh có thể hạ thấp mức cholesterol trong máu và cải thiện về mặt chất béo.

Thực phẩm nào chứa chất béo bão hòa?

Chất béo bão hòa xảy ra tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm. Phần lớn chủ yếu là từ các nguồn động vật, bao gồm thịt và các sản phẩm từ sữa.

Ví dụ về thực phẩm có chất béo bão hòa là:

  • Thịt bò béo,
  • cừu,
  • thịt heo,
  • Gia cầm có da,
  • Mỡ bò (mỡ),
  • Mỡ lợn,
  • bơ,
  • Phô mai và
  • Các sản phẩm sữa khác được làm từ sữa nguyên chất hoặc sữa ít chất béo (2 phần trăm).

Ngoài ra, nhiều thực phẩm nướng và thực phẩm chiên có thể chứa lượng chất béo bão hòa cao. Một số loại dầu thực vật, như dầu cọ, và dầu dừa cũng chứa chủ yếu chất béo bão hòa, nhưng không chứa cholesterol.

Giới hạn hàng ngày của tôi đối với thực phẩm có chất béo bão hòa?

Khuyến nghị của viện tim mạch mỹ

Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo nên sử dụng chế độ ăn kiêng để đạt được 5% đến 6% lượng calo từ chất béo bão hòa.

Ví dụ, nếu bạn cần khoảng 2000 calo mỗi ngày, chất béo bão hòa không nên cao hơn 120g.

Đó là khoảng 13 gram chất béo bão hòa mỗi ngày.

Các lựa chọn thay thế chất béo bão hòa trong thực phẩm là gì?

Để có được các chất dinh dưỡng bạn cần, hãy ăn một chế độ ăn kiêng chú trọng đến:

  • Trái cây, rau,
  • Hạt ngũ cốc,
  • Các sản phẩm sữa ít chất béo,
  • Gia cầm, cá và các loại hạt,
  • Hạn chế thịt đỏ và thực phẩm có đường và đồ uống.

Chọn thịt nạc và thịt gia cầm không có da và nấu nướng mà không có thêm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Bạn nên thay thế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa với thực phẩm có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và / hoặc chất béo không bão hòa đa. Điều này có nghĩa là ăn các thực phẩm được làm từ dầu thực vật lỏng nhưng không phải là dầu nhiệt đới. Nó cũng có nghĩa là ăn cá và các loại hạt. Bạn cũng có thể thử thay thịt bằng hạt đậu.

Có rất nhiều thông tin xung đột về chất béo bão hòa. Tôi có nên ăn chúng hay không?

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo giới hạn chất béo bão hòa – được tìm thấy trong bơ, phô mai, thịt đỏ và các loại thực phẩm khác trên động vật. Hàng thế kỷ khoa học đã chứng minh chúng có thể làm tăng cholesterol “xấu” của bạn và làm bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Điều quan trọng hơn cần nhớ là bức tranh tổng thể về chế độ ăn kiêng. Chất béo bão hòa chỉ là một phần của câu đố. Nói chung, bạn không thể sai lầm khi ăn nhiều trái cây, rau cải, ngũ cốc nguyên hạt và ít calo hơn.

Khi bạn nghe về “chế độ ăn kiêng mới nhất trong ngày” hoặc một lý thuyết mới hoặc kỳ lạ về thực phẩm, hãy xem xét nguồn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ chỉ đưa ra các khuyến cáo về ăn kiêng sau khi xem xét cẩn thận các bằng chứng khoa học mới nhất.

webthehinh.com – AHA

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây